Sensations est le grand livre que vous voulez. Ce beau livre est créé parPhilippe Boé,Philippe Conticini,Jean-Louis Bloch-Lainé. En fait, le livre a 471 pages. The Sensations est libéré par la fabrication de . Vous pouvez consulter en ligne avec Sensations étape facile. Toutefois, si vous désirez garder pour ordinateur portable, vous pouvez Sensations sauver maintenant.
Des grands basiques (crèmes, pâtes, viennoiseries...) aux grands classiques revus et corrigés (le chou à la crème, le millefeuille, le paris-brest, le saint-honoré...), Philippe Conticini présente pour la première fois l'ensemble de ...
La ligne ci-dessous sont affichées les informations complètes concernant Sensations:Le Titre Du Livre : Sensations
ISBN10 : 2830712005
Date de sortie : 2009-10-15
Quantité de Pages : 471 page
Auteur : Philippe Boé,Philippe Conticini,Jean-Louis Bloch-Lainé
À propos de l'auteur :
Catégories :
Taille du fichier :94.95 MB
Nom de Fichier : Sensations.PDF
Sa créativité débordante et sa haute technicité au seul service du goût, du plaisir, simple et vrai, présenté en 288 recettes délicieusement sensationnelles... Des grands basiques (crèmes, pâtes, viennoiseries...) aux grands classiques revus et corrigés (le chou à la crème, le millefeuille, le paris-brest, le saint-honoré...), Philippe Conticini présente pour la première fois l'ensemble de ses pâtisseries classées par sensations gustatives. En jouant sur les températures (glacé, frais, à température ambiante, chaud, bouillant...), les textures (croquant, croustillant, laiteux, mousseux, émulsionné, moelleux, ferme, fondant, onctueux, nappant...), les contrastes et les états (solide, liquide, gazeux), il apportera à ses desserts une notule explicative sur un aspect particulier de la recette (goût, texture, technique, produit spécifique...). Amateurs éclairés ou professionnels de la cuisine, laissez-vous séduire par cet incontournable de la grande pâtisserie, signé Conticini.
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