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De son tout premier apprentissage chez un maître chocolatier, Guy Savoy a gardé ce goût pour le sucré : la pâtisserie, le dessert.

La ligne ci-dessous sont affichées les informations complètes concernant Desserts - comme à la maison, comme au restaurant:
Le Titre Du Livre : Desserts - comme à la maison, comme au restaurant
ISBN : 2841236420
Date de sortie : 2013-11-28
Nombre de pages : 169 page
de (Auteur) : Guy Savoy,Christian Boudard
À propos de l'auteur :Ducasse Edition
Catégories :Cooking
Taille du fichier :62.14 MB
Nom de Fichier : Desserts - comme à la maison, comme au restaurant.PDF

De son tout premier apprentissage chez un maître chocolatier, Guy Savoy a gardé ce goût pour le sucré : la pâtisserie, le dessert. Mais justement, quelle différence y a-t-il entre une pâtisserie de boutique et un dessert à l'assiette ? C'est cette variation que nous invitent à explorer Guy Savoy et Christian Boudard, à travers 80 recettes déclinées autour de 40 thématiques. Pour chaque thématique, apprenez à réaliser non seulement la traditionnelle pâtisserie, mais également le dessert à l'assiette façon Guy Savoy. Avis aux amateurs de pâtisserie ! Ce livre fera de vous un pâtissier complet, prêt à réaliser de somptueuses pâtisseries pour le déjeuner familial du dimanche / le goûter du week-end, ou de chics dessert à l'assiette pour un dîner entre amis... Quelques exemples de déclinaisons : - la brioche aux pralines roses devient un pain perdu de brioche praline rose & sorbet petit-suisse - le moelleux au chocolat devient un fondant chocolat aux pralins feuilleté - le baba au rhum devient un savarin whisky et neiges de fruits secs

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